Ищете интересный рецепт гарнира для малыша? Добавьте цвета в свою тарелку и попробуйте домашнюю пасту со шпинатом от детского нутрициолога Марии Брылковской.
Из шпинатного теста можно приготовить разные виды пасты: спагетти, паппарделле, лазанью и др. Приготовление такого блюда занимает меньше 40 минут.
Полезные советы:
- Свежий шпинат дает ярко-зеленую пасту. Чтобы сохранить цвет – бланшируйте, охлаждайте, хорошо отжимайте и мелко нарезайте ножом.
- Замороженный шпинат тоже подходит, но цвет пасты будет темнее.
- Если хотите пасту однородного зеленого цвета – сделайте пюре из шпината в блендере, если "пятнистую" – нарезайте вручную.
- Чтобы тесто или уже нарезанная паста не подсыхали, держите их накрытыми пищевой пленкой.
- Не обязательно месить тесто вручную – можно доверить это кухонному комбайну или планетарному миксеру.
- Тесто можно приготовить заранее: заверните его в пленку и поставьте в холодильник или сразу раскатайте и нарежьте заранее.
На 2 порции понадобится:
- Куриное яйцо – 1 шт.
- Пшеничная мука – 110 г
- Шпинат – 15 г
- Соль – по вкусу
Приготовление:
- Замороженный шпинат нужно предварительно разморозить и тщательно отжать, чтобы убрать лишнюю влагу. Свежий – просто измельчите с помощью блендера или нарежьте как можно мельче ножом.
- В глубокой миске смешайте муку, соль, яйцо и измельченный шпинат. Замешивайте тесто в течение 5-7 минут, пока оно не станет однородным и эластичным. Если тесто кажется слишком тугим или сухим, добавьте 1-2 столовые ложки теплой воды.
- Заверните тесто в пищевую пленку и оставьте при комнатной температуре на 20-30 минут.
- Далее раскатайте тесто в тонкий слой толщиной 2-3 мм. Нарежьте его полосками желаемой ширины или вырежьте фигурки с помощью формочек – как вам больше нравится.
- Опустите пасту в кастрюлю с подсоленной кипящей водой и варите 5-6 минут – точное время зависит от толщины теста. Время от времени помешивайте, чтобы избежать слипания.
Готовую шпинатную пасту можно подавать с тефтелями, песто или просто полить оливковым маслом и посыпать тертым пармезаном.
Важно! Материал носит исключительно ознакомительный характер. Перед тем как вводить новые продукты в рацион ребенка, обязательно проконсультируйтесь с педиатром или семейным врачом.
Подготовлено вместе с кулинарной платформой
